眼下，以液体乳为主的乳品C端市集面对阶段性饱和，乳成品行业进入布局性调动期。《经济参考报》记者预防到，跟着消费新业态和新场景的振兴，B端市集正成为乳成品行业新的竞争场。众家乳企纷纷对准烘焙、新茶饮等众元化消费业态，正在B端市集踊跃开导新的营业增加点。

　　长远以后，邦内乳成品消费以“喝奶”为主，乳企的产物布局也相应重视于各样液态奶。数据显示，2024年我邦液态奶产量占乳成品总量的92.7%，而奶酪、黄油等深加工产物占比亏折7.3%。

　　然而，跟着近年来乳成品C端市集需求的逐步饱和，邦内各企的液态奶贩卖增速延续承压。以乳业龙头伊利为例，2024年其液体务杀青营收750.03亿元，较2023年下滑超100亿元。这一趋向到2025年仍未停滞，2025年前三季度，伊利液体务营收为549.39亿元，同比降低4.44%。蒙牛2025年半年报也显示，2025年上半年，其液体乳营业收入321.92亿元，相较于2024年同期的362.62亿元下滑约11.2%。

　　正在消费量方面，中邦奶业协会宣布的《中邦奶业质地陈说（2025）》显示，2024年中邦人均乳成品消费量40.5千克，同比降低1.9千克。

　　正在产量方面，中邦乳成品工业协会数据显示，2024年邦内液态奶产量为2745万吨，同比删除2.8%，打垮了此前五年依旧的2%以上年增加态势。

　　而比拟于古代C端市集的需求疲软，近年来邦内B端乳成品市集需求昌盛向上，市集周围延续放大，以茶饮、咖啡、烘焙为代外的新消费业态迅疾生长，为乳成品正在B端市集的行使掀开了广漠空间。

　　艾媒磋议数据显示，2024年中邦新式茶饮市集周围超3500亿元，2028年希望迈过4000亿元门槛，2025年中邦现制奶咖销量将抵达50亿杯。烘焙食物方面，2024年中邦烘焙食物零售市集周围已达6110.7亿元，同比增加8.8%，估计将于2029年增至8595.6亿元。

　　按照华泰证券研报数据，2024年我邦B端乳成品行业周围已超400亿元，估计2028年周围将抵达703亿元。业内人士指出，正在新消费业态迅疾生长的带头下，B端市集或将成为拉动乳成品行业增加的新引擎，为乳企开导出一片充满时机的蓝海。

　　看待邦内乳企来说，补齐正在乳成品深加工范畴的身手短板，是他们能正在B端乳品市集获得告成的坚实根柢。继续以后，因为邦内乳成品需求首要以C端“喝奶”需求为主，欧美正在乳成品深加工范畴长远具有身手上风、周围上风、本钱上风，邦内B端乳成品市集，稀少是高端稀奶油、黄油、奶酪等深加工产物范畴，长远以后首要被恒自然、安佳等邦际品牌占领。

　　近年来，邦内头部乳企通过工艺改革和装备升级，闭联深加工乳成品质地获得长足提高，其与邦际品牌之间的差异正慢慢缩小。比方，蒙牛延续激动产物更始，告成自立研发了邦内首支邦产稀奶油“蒙牛众效搅打稀奶油”，缠绕稀奶油产物静态安静性、经过叮嘱性、终端行使性举行了上千次实行，正在众个要害职能目标上更始升级，力图打制邦产稀奶油标杆产物。

　　君乐宝则与法邦颂味佳集团旗下西诺迪斯竣工政策合营，联袂推出“蔻曼纯净稀奶油”。该产物以“干净标签”为重心，配料只含100%生牛乳，契合强健消费趋向，可通常行使于奶油裱花、慕斯蛋糕、高端甜品等众样化行使场景。君乐宝董事长魏立华展现，将无间深化与西诺迪斯等邦际邦内领先品牌的合营，追求奶酪、黄油等产物的联络开垦，打制“本土研发+圆活交付”新形式，做大做强B端营业。

　　策略层面亦予以撑持。1月8日，农业村落部宣布的《闭于加快奶业纾困擢升奶业高质地生长水准的知照》显着提出，驱使生长乳成品深加工，各地要加成品深加工科技攻闭力度，兼顾用好寰宇核心实行室、邦度乳业身手更始核心等平台，通过邦度和地方核心研发谋划等各样科技项目，延续撑持乳品深加工重心身手攻闭，悉力正在乳球卵白等物业化制备、超临界流体萃取、乳品高端智能化设备等要害身手上获得打破，加快乳品深加工更始劳绩转化落地。

　　中信筑投研报指出，邦内乳企依靠高性价比产物、高新奇度、更强的柔性出产本事，以及更周到的办事本事，正在乳品深加工范畴延续擢升市集比赛力。跟着身手水准与研发本事的擢升，邦产物牌乳品认同度将进一步擢升，改日B端乳品邦产化空间广漠，优质邦产物牌的市集份额希望逐步擢升。

　　面临广漠的市集前景，各家乳企正在B端市集的构造战术各有重视。此中，打制专业品牌成为蒙牛、伊利两家龙头乳企的合伙选拔。

　　早正在2021年，蒙牛便推出专业餐饮品牌“蒙牛专业乳品”，聚焦餐饮、咖啡、茶饮、烘焙等范畴。目前，蒙牛旗下专业餐饮品牌已与百胜中邦、味众美、好利来、南城香等诸众企业创筑合营。财报显示，2025年上半年，“蒙牛专业乳品”客户笼罩率从30%飙升至60%，B端营收同比增加28%。

　　正在2025年中期功绩宣布会上，蒙牛总裁高飞揭示，蒙牛创造了特意办事B端营业的“奶立方”行状部，正在构制方面为B端营业做出构造。改日，跟着公司延续胀动精炼加工构造，还将无间富厚高附加值的乳脂、奶酪、乳铁卵白、乳清卵白等B端产物矩阵，进一步驱动营收增加。

　　正在固体乳成品方面，蒙牛旗下品牌妙可蓝众也正在B端餐饮奶酪市集延续发力，延续向专业乳品办事商转型升级。2025年上半年，其“餐饮工业系列”开业收入同比增加36.26%。

　　另一乳业龙头伊利则先后推出了B端专业乳原料品牌“伊利索非蜜斯”和“伊利专业乳品”，开垦超群款B端专属产物，与奈雪的茶、萨莉亚、沪上姨妈等着名连锁餐饮品牌竣工合营。2025年上半年，伊利面向餐饮专业客户的奶酪、乳脂营业营收同比增加20%以上。

　　除了两大头部企业外，其他乳业巨头也纷纷落子构造，无间深化与B端客户之间的合营。比方，君乐宝与蜜雪冰城竣工政策合营，正在河南新乡合股树立君乐宝×蜜雪冰城“雪王牧场”；新乳业与喜茶、Manner、Seesaw、M Stand等茶饮、咖啡品牌创筑合营；皇氏集团则与霸王茶姬、古茗、赵记传承、茶百道、萃茶师、乐乐茶等新式茶饮品牌竣工合营。

　　其它，片面乳企还入局新茶饮等新兴消费赛道。以水牛奶为基底，正在2025年开出了新茶饮品牌“正在桂里”的第一家门店；三元股份重启“北京市牛奶公司”IP，开设茶饮店，以当日现打鲜奶、特征奶茶、复古包装等为特征，开导“潮水+怀旧”新赛道；君乐宝则通过政策入股新茶饮品牌“茉酸奶”，迈出了深度融入B端供应链的苛重一步。

　　业内人士指出，正在C端增加趋缓的配景下，B端市集为乳企掀开了新的增加空间，但同时也对企业的归纳本事提出了新挑拨。正在古代C端市集，品牌营销与消费者触达是重心；而面向B端市集，专业化、定制化与供应链办事的安静性才是决胜的要害所正在。看待乳企而言，构造B端不但是寻找新增量市集的政策选拔，也是乳成品行业向深加工转型升级、杀青物业附加值擢升的苛重契机。正在历经这轮竞争后，中邦乳成品行业或将迎来新的市集式样。